Sklizeň

• 50+ receptů & stovky tipů krok za krokem • Best in the World 2025 (Gourmand Awards) • Využijte svou sklizeň na 100 % – pečení, vaření, zavařování i fermentace bez plýtvání 

„Ve chvíli, kdy začneme sklízet plody svých činů, objevíme sílu, která nás posouvá k našim největším snům.“

Vstupte do mého světa, kde se tradice soběstačnosti setkává s moderními hodnotami udržitelnosti. Objevte kouzlo domácího pečení, vaření a zavařování prostřednictvím vzpomínek na mé dětství, rodiče, prarodiče a tety. Tato kniha není jen souborem receptů, je to manifest lásky k přírodě, rodině a poctivému řemeslu.

V pěti přehledných kapitolách najdete více než 50 pečlivě vybraných receptů, stovky podreceptů, rad a tipů, čekají vás podrobné návody na dokonalé pečivo, včetně toho kvasového, na dorty jako z cukrárny, domácí těstoviny, zavařeniny a fermentované delikatesy. Všechny recepty využívají lokální suroviny a 99 % ingrediencí pochází z Česka, přičemž většina ovoce a zeleniny je z naší zahrady. Každý recept je obohacen o tipy a techniky, které vám pomohou stát se mistrem ve vlastní kuchyni a zároveň snížit ekologickou stopu.

Knihu doprovází stovky výpravných fotografií výjimečného Ondřeje Košíka s dekor stylingem jedinečné Markéty Zindulkové.

Sklizeň je oslavou života, cestou zpět k mým kořenům a pozvánkou k návratu k přírodě. Je to také připomínka koloběhu života a uvědomění si krátkosti bytí. Její příprava nebyla snadná, stála mě mnoho, včetně přátelství, a silné vzpomínky mě několikrát dohnaly k slzám.

Připojte se ke mně na cestě objevování nejen hodnot poctivého pečení a vaření, ale také sebe samých. Nechte se inspirovat k tomu, abyste sklidili to nejlepší, co vám život a matka země mohou nabídnout, protože jak zasejeme, tak také sklidíme.

Gourmand World Cookbook Award

"Gratulujeme Josefu Maršálkovi ke knize Sklizeň – hluboce osobnímu a autentickému pohledu na soběstačnost a udržitelný způsob života. Prostřednictvím příběhů z dětství, rodiny a opečovávaných tradic tato kniha přesahuje rámec receptů a oslavuje umění domácího pečení, vaření a zavařování. Je vřelou poctou přírodě, odkazu předků a poctivé práci lidských rukou. Zve čtenáře k životu zakořeněnému v péči, úctě k rodině a respektu k životnímu prostředí."