Duo knih Kynuté a Čokoláda

Čokoláda – Best of the Best, nejlepší kniha o čokoládě na světě za posledních 30 let (Gourmand Awards) • Kynuté – nejprodávanější kniha o kynutém pečivu • Přes 850 stran a stovky fotografií • Recepty krok za krokem, od moravských koláčů po techniky profesionálního chocolatiera

Dvě knihy, které spojuje láska k poctivému řemeslu a touha přinést do českých kuchyní to nejlepší z cukrařiny. Ať je chcete mít pro sebe, nebo hledáte dárek pro někoho, kdo peče srdcem, v tomto setu najdete dva světy, které k sobě patří – vůni kynutého těsta a hebkost dobré čokolády.

Čokoláda

Ponořte se do světa noblesní, svůdné a především návykové ingredience. Čokoláda je největší a nejkomplexnější kniha o pečení s čokoládou, která u nás kdy vznikla. Na 450 stranách vás provede celou cestou od kakaového bobu až k hotovému dezertu a postupy profesionálního chocolatiera rozkládá krok za krokem, doprovázené stovkami fotografií.

Najdete v ní čokoládovou vánočku i nadýchané mléčné housky, delikátní kreace francouzské patisserie, luxusní dorty, poctivé bonbony i hříšné lanýže. Mezi recepty se proplétají cesty a příběhy, které čokoládě dávají duši.

Kniha získala v roce 2025 nejvyšší ocenění The Gourmand Awards – Best of the Best a byla vyhlášena nejlepší knihou o čokoládě na světě za posledních 30 let.

Kynuté

Kniha, do které Josef Maršálek vložil velký kus srdce a třicet let praxe. Je to jediná a úplná cukrářská kuchařka věnovaná kynutému pečivu. Najdou v ní oporu začínající pekaři i ti, kteří s těstem pracují léta.

Na 400 stranách se před vámi otevírá padesát receptů rozdělených do pěti kapitol, z nichž každá je malou oslavou poctivého řemesla. Od křupavého domácího chleba, který voní jako u babičky na venkově, přes máslem prosycené briošky a croissanty jako z pařížské pekárny až po nadýchané koblihy, které rozzáří každé odpoledne.

Každý postup je vysvětlený krok za krokem a s takovou péčí, že se vám kynuté těsto brzy stane věrným spojencem v kuchyni.

Parametry

Čokoláda: Autor: Josef Maršálek; ISBN: 978-80-11-03381-1; Nakladatel: Maršálkovo; Rok vydání: 2023; Počet stran a vazba: 450, pevná; Jazyk: čeština; Rozměr: 237 x 300 x 43 mm; Hmotnost: 2438 g

Kynuté: Autor: Josef Maršálek; ISBN: 978-80-11-02254-9; Nakladatel: Maršálkovo; Rok vydání: 2022; Počet stran a vazba: 400, pevná; Jazyk: čeština; Rozměr: 236 x 298 x 37 mm; Hmotnost: 2177 g