Kysnuté cesto:
500 g hladkej múky
250 g mlieka
100 g kryštálového cukru
120 g masla
100 g hrozienok
1 vajce
20 g droždia
5 g soli
10 g vanilkového cukru
2 g muškátového orieška
2 g mletého anízu
Kôra z jedného citróna
Na dokončenie:
1 vajce
50 g kúskov mandlí
Postup:
V mlieku rozdrobíme droždie, pridáme 100 g múky a vanilkový cukor a necháme prikryté utierkou 1 hodinu kysnúť. Potom pridáme zvyšné ingrediencie okrem soli a masla a asi jednu minútu miešame, pridáme soľ, maslo a hnetieme, kým nezískame hladké, nelepivé cesto. Pridáme sušené plody a len zľahka zamiešame. Necháme pri izbovej teplote dobre prikryté asi hodinu kysnúť. Cesto rozdelíme na 6 rovnakých dielov, tie rozvaľkáme na jednotlivé pramene a spletieme do vianočky tak, ako sme zvyknutí. Necháme vykysnúť na dvojnásobný objem, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme mandľami. Pečieme v dobre vyhriatej rúre na teplovzduch pri 160 °C asi 30 minút.
Môj TIP: Cesto na vianočku môžete ľahko pripraviť aj deň vopred, než budete chcieť piecť. Pripravené cesto dáte dobre prikryté potravinárskou fóliou do chladničky a tam ho necháte v pokoji celú noc kysnúť. Ráno ho iba spletiete do tvaru vianočky, necháte vykysnúť a upečiete. Počas kysnutia odporúčam raz až dvakrát zľahka orosiť vodou. Pomáha to pri kysnutí a lepšom napečení.
Viac úžasných receptov na kysnuté pečivo nájdete v mojej obľúbenej knihe Kynuté.
TIP: Ochutnajte novinku! V e-shope teraz nájdete Maršálkovo vaječňák.
##PRODUCT-WIDGETS-40534##