Porovnanie kníh
← Posuňte tabuľku do strán →
 Kysnuté |
 Čokoláda |
 Zber |
|
| Hlavná téma | Všetko o kysnutom ceste | Svet čokolády od bôbu po dezert | Sezónne varenie a spracovanie úrody |
| Čím je výnimočná | Biblia kysnutého cesta. Praktická a zrozumiteľná kniha, ktorá vás prevedie kysnutým pečením krok za krokom. | Výpravná kniha, ktorá spája recepty, cukrárske know-how, príbehy a svet čokolády od kakaového bôbu po hotový dezert. | Najväčšia a najrozmanitejšia kniha. Sprevádza celým rokom v záhrade a vracia sa k umeniu sebestačnosti – ako úrodu využiť do posledného kúska a uchovať ju na ďalšie mesiace. |
| Ocenenie / úspech | Najpredávanejšia Josefova kniha | Najlepšia kniha o čokoláde na svete za rok 2024 a tiež najlepšia kniha o čokoláde na svete za posledných 30 rokov | Najlepšia kniha v kategórii prírodných kuchárskych kníh |
| Čo v nej nájdete | Buchty, koláče, šišky, vianočky, croissanty, chleby aj slávnostné pečivo | Torty, zákusky, pečivo, sušienky, pralinky, zmrzliny aj čokoládové cukrárske techniky | Sladké aj slané recepty, zaváranie, nakladanie a fermentovanie ovocia aj zeleniny |
| Naučíte sa | správne zamiesiť a viesť kysnuté cesto • pracovať s rôznymi druhmi kysnutia • tvarovať pečivo • rozpoznať správne vykysnuté cesto • piecť sladké aj slané kysnuté pečivo | temperovať čokoládu • pripraviť ganache • degustovať a párovať čokoládu • pracovať s kakaovými bôbmi • vyrábať pralinky a bonbóny | spracovať sezónnu úrodu • zavárať • nakladať • fermentovať • pripraviť kombuču a vodný kefír • uchovať úrodu na ďalšie mesiace |
| Ochutnávka receptov | Moravské koláče • buchty s lekvárom • berlínske šišky s vanilkovým krémom • hamburgerové žemle • chlieb bez miesenia • vianočka • lievance | Lávový fondán • makrónky • éclairs au chocolat • Sacher à la Josef • ultimátna čokoládová torta • cookies • blondies • pralinky • čokoládová zmrzlina | černicové knedle • ríbezľový koláč so snehom • marhuľový koláč • toastový chlieb • voňavé kimči • kombuča a vodný kefír • domáce cestoviny • ovocné kompóty • kváskový chlieb a pečivo |
| Kniha je aj | Josefovo know-how, rady a skúsenosti z profesionálnej cukrárčiny | Príbehy, cesty a fotografie zo sveta kakaa | Josefove spomienky na detstvo, rodinu, záhradu a život v Kyžlířove |
| Rozsah | 400 strán | 450 strán | 464 strán |
| Rok vydania | 2022 | 2023 | 2025 |
| Najčastejšie hovoríte | „Biblia kysnutého cesta.“ „Recepty sú perfektne opísané.“ „Konečne sa mi kysnuté pečivo darí.“ | „Klenot do knižnice.“ „Krásna a veľmi poučná.“ „Už samotné listovanie je zážitok.“ | „Prekrásna obrovská kniha, nádherné fotografie, inšpirácia pri každom recepte.“ „Je radosť v nej listovať, čítať si ju a ešte radšej podľa nej piecť a variť.“ „Skvelá kuchárska kniha plná užitočných rád o spracovaní úrody.“ |
| Objednať knihu | Objednať knihu | Objednať knihu |