Porovnanie kníh
 Kynuté |
 Čokoláda |
 Sklizeň |
 Zimní |
|
| Hlavná téma | Všetko o kysnutom ceste | Svet čokolády od bôbu po dezert | Sezónne varenie a spracovanie úrody | Využitie a spracovanie zásob, lokálne ingrediencie |
| Čím je výnimočná | Biblia kysnutého cesta. Praktická a zrozumiteľná kniha, ktorá vás prevedie kysnutým pečením krok za krokom. | Výpravná kniha, ktorá spája recepty, cukrárske know-how, príbehy a svet čokolády od kakaového bôbu po hotový dezert. | Najrozmanitejšia kniha. Sprevádza celým rokom v záhrade a vracia sa k umeniu sebestačnosti – ako úrodu využiť do posledného kúska a uchovať ju na ďalšie mesiace. | Najväčšia kniha, začína adventom a končí pred Veľkou nocou. Recepty z miestnych ingrediencií, tradičné, sezónne a lokálne špeciality. Sladké a slané pečenie, varenie z domácich zásob. |
| Ocenenie / úspech | Najpredávanejšia Josefova kniha | Najlepšia kniha o čokoláde na svete za rok 2024 a tiež najlepšia kniha o čokoláde na svete za posledných 30 rokov | Najlepšia kniha v kategórii prírodných kuchárskych kníh 2025 | Najnovšia kniha |
| Čo v nej nájdete | Buchty, koláče, šišky, vianočky, croissanty, chleby aj slávnostné pečivo | Torty, zákusky, pečivo, sušienky, pralinky, zmrzliny aj čokoládové cukrárske techniky | Sladké aj slané recepty, zaváranie, nakladanie a fermentovanie ovocia aj zeleniny | Sladké a slané pečivo, zákusky a torty, vianočné pečivo, sezónne špeciality, nakladanie, fermentovanie aj nápoje |
| Naučíte sa | správne zamiesiť a viesť kysnuté cesto • pracovať s rôznymi druhmi kysnutia • tvarovať pečivo • rozpoznať správne vykysnuté cesto • piecť sladké aj slané kysnuté pečivo | temperovať čokoládu • pripraviť ganache • degustovať a párovať čokoládu • pracovať s kakaovými bôbmi • vyrábať pralinky a bonbóny | spracovať sezónnu úrodu • zavárať • nakladať • fermentovať • pripraviť kombuču a vodný kefír • uchovať úrodu na ďalšie mesiace | Bez stresu zvládnuť základné postupy v kuchyni, spracovať „čo dom dal“, s prehľadom pripraviť fantastické adventné, vianočné, novoročné, fašiangové aj predjarné recepty |
| Ochutnávka receptov | Moravské koláče • buchty s lekvárom • berlínske šišky s vanilkovým krémom • hamburgerové žemle • chlieb bez miesenia • vianočka • lievance | Lávový fondán • makrónky • éclairs au chocolat • Sacher à la Josef • ultimátna čokoládová torta • cookies • blondies • pralinky • čokoládová zmrzlina | černicové knedle • ríbezľový koláč so snehom • marhuľový koláč • toastový chlieb • voňavé kimči • kombuča a vodný kefír • domáce cestoviny • ovocné kompóty • kváskový chlieb a pečivo | Svadobné koláče • pecáky • vianočné pečivo • perník • vianočka • slávnostné torty • 100 % ražný kváskový chlieb • pečivo z kysnutého cesta • vyprážané fašiangové špeciality • džemy • horúce nápoje • vaječný likér |
| Kniha je aj | Josefovo know-how, rady a skúsenosti z profesionálnej cukrárčiny | Príbehy, cesty a fotografie zo sveta kakaa | Josefove spomienky na detstvo, rodinu, záhradu a život v Kyžlířove | Spomienky na čas u starých mám, pohodové jednoduché rodinné pečenie, zužitkovanie zásob |
| Rozsah | 400 strán | 450 strán | 464 strán | 504 strán |
| Rok vydania | 2022 | 2023 | 2025 | 2026 |
| Najčastejšie hovoríte | „Biblia kysnutého cesta.“ „Recepty sú perfektne opísané.“ „Konečne sa mi kysnuté pečivo darí.“ | „Klenot do knižnice.“ „Krásna a veľmi poučná.“ „Už samotné listovanie je zážitok.“ | „Prekrásna obrovská kniha, nádherné fotografie, inšpirácia pri každom recepte.“ „Je radosť v nej listovať, čítať si ju a ešte radšej podľa nej piecť a variť.“ „Skvelá kuchárska kniha plná užitočných rád o spracovaní úrody.“ | — |
| Objednať knihu | Objednať knihu | Objednať knihu | Objednať knihu |
Hlavná témaVšetko o kysnutom ceste
Čím je výnimočnáBiblia kysnutého cesta. Praktická a zrozumiteľná kniha, ktorá vás prevedie kysnutým pečením krok za krokom.
Ocenenie / úspechNajpredávanejšia Josefova kniha
Čo v nej nájdeteBuchty, koláče, šišky, vianočky, croissanty, chleby aj slávnostné pečivo
Naučíte sasprávne zamiesiť a viesť kysnuté cesto • pracovať s rôznymi druhmi kysnutia • tvarovať pečivo • rozpoznať správne vykysnuté cesto • piecť sladké aj slané kysnuté pečivo
Ochutnávka receptovMoravské koláče • buchty s lekvárom • berlínske šišky s vanilkovým krémom • hamburgerové žemle • chlieb bez miesenia • vianočka • lievance
Kniha je ajJosefovo know-how, rady a skúsenosti z profesionálnej cukrárčiny
Rozsah400 strán
Rok vydania2022
Najčastejšie hovoríte„Biblia kysnutého cesta.“ „Recepty sú perfektne opísané.“ „Konečne sa mi kysnuté pečivo darí.“
Hlavná témaSvet čokolády od bôbu po dezert
Čím je výnimočnáVýpravná kniha, ktorá spája recepty, cukrárske know-how, príbehy a svet čokolády od kakaového bôbu po hotový dezert.
Ocenenie / úspechNajlepšia kniha o čokoláde na svete za rok 2024 a tiež najlepšia kniha o čokoláde na svete za posledných 30 rokov
Čo v nej nájdeteTorty, zákusky, pečivo, sušienky, pralinky, zmrzliny aj čokoládové cukrárske techniky
Naučíte satemperovať čokoládu • pripraviť ganache • degustovať a párovať čokoládu • pracovať s kakaovými bôbmi • vyrábať pralinky a bonbóny
Ochutnávka receptovLávový fondán • makrónky • éclairs au chocolat • Sacher à la Josef • ultimátna čokoládová torta • cookies • blondies • pralinky • čokoládová zmrzlina
Kniha je ajPríbehy, cesty a fotografie zo sveta kakaa
Rozsah450 strán
Rok vydania2023
Najčastejšie hovoríte„Klenot do knižnice.“ „Krásna a veľmi poučná.“ „Už samotné listovanie je zážitok.“
Hlavná témaSezónne varenie a spracovanie úrody
Čím je výnimočnáNajrozmanitejšia kniha. Sprevádza celým rokom v záhrade a vracia sa k umeniu sebestačnosti – ako úrodu využiť do posledného kúska a uchovať ju na ďalšie mesiace.
Ocenenie / úspechNajlepšia kniha v kategórii prírodných kuchárskych kníh 2025
Čo v nej nájdeteSladké aj slané recepty, zaváranie, nakladanie a fermentovanie ovocia aj zeleniny
Naučíte saspracovať sezónnu úrodu • zavárať • nakladať • fermentovať • pripraviť kombuču a vodný kefír • uchovať úrodu na ďalšie mesiace
Ochutnávka receptovčernicové knedle • ríbezľový koláč so snehom • marhuľový koláč • toastový chlieb • voňavé kimči • kombuča a vodný kefír • domáce cestoviny • ovocné kompóty • kváskový chlieb a pečivo
Kniha je ajJosefove spomienky na detstvo, rodinu, záhradu a život v Kyžlířove
Rozsah464 strán
Rok vydania2025
Najčastejšie hovoríte„Prekrásna obrovská kniha, nádherné fotografie, inšpirácia pri každom recepte.“ „Je radosť v nej listovať, čítať si ju a ešte radšej podľa nej piecť a variť.“ „Skvelá kuchárska kniha plná užitočných rád o spracovaní úrody.“
Hlavná témaVyužitie a spracovanie zásob, lokálne ingrediencie
Čím je výnimočnáNajväčšia kniha, začína adventom a končí pred Veľkou nocou. Recepty z miestnych ingrediencií, tradičné, sezónne a lokálne špeciality. Sladké a slané pečenie, varenie z domácich zásob.
Ocenenie / úspechNajnovšia kniha
Čo v nej nájdeteSladké a slané pečivo, zákusky a torty, vianočné pečivo, sezónne špeciality, nakladanie, fermentovanie aj nápoje
Naučíte saBez stresu zvládnuť základné postupy v kuchyni, spracovať „čo dom dal“, s prehľadom pripraviť fantastické adventné, vianočné, novoročné, fašiangové aj predjarné recepty
Ochutnávka receptovSvadobné koláče • pecáky • vianočné pečivo • perník • vianočka • slávnostné torty • 100 % ražný kváskový chlieb • pečivo z kysnutého cesta • vyprážané fašiangové špeciality • džemy • horúce nápoje • vaječný likér
Kniha je ajSpomienky na čas u starých mám, pohodové jednoduché rodinné pečenie, zužitkovanie zásob
Rozsah504 strán
Rok vydania2026
Najčastejšie hovoríte—