Cesto:
200 g hladkej múky
110 g vody
10 g oleja
3 g soli
Na dokončenie:
120 g masla
50 g kryštálového alebo trstinového cukru
Plnka:
1 kg jabĺk
100 g hrozienok v rume
50 g vlašských orechov
70 g cukru
8 g škorice
50 g orechovej múky
Kôra z jedného citróna
Postup:
V mise zmiešame múku, soľ, vodu a olej a hnetieme asi 10 min., kým nezískame hladké a pevné cesto. Niekoľkokrát s ním udrieme o dosku stola, aby sa skompaktizovalo. Zabalíme ho do fólie a dáme do chladničky aspoň na 2 hod., najlepšie cez noc, odpočinúť. Jablká zbavíme jadrovníkov a nakrájame na veľmi tenké plátky či rezančeky. Pridáme všetky ostatné ingrediencie a opatrne premiešame.
Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na obdĺžnik 30 × 40 cm, opäť ho dobre pomúčime z oboch strán a potom ho na utierke s rozmermi 70 × 80 cm pomocou chrbátov rúk vyťahujeme do tenka. Neponáhľame sa, aby sme ho zbytočne neprederavili.
Cesto potrieme časťou rozpusteného masla; na jednu polovicu cesta nanesieme plnku. Okraje cesta preložíme cez plnku a pomocou utierky nadvihovaním stočíme do tvaru závinu. Veľmi opatrne, opäť pomocou utierky, ho prenesieme na plech s papierom na pečenie tak, aby spoj bol v spodnej časti. Závin potrieme zvyšným maslom a posypeme cukrom. Pečieme pri 180 °C 25 až 30 min. Vyberieme ho z rúry a necháme vychladnúť na mriežke.
PS.: Luxusnú čokoládu, kvalitné vybavenie pre vašu kuchyňu a moje podpísané knihy nájdete na mojom e-shope.
##PRODUCT-WIDGETS-46331##