Těsto:
500 g hladké mouky
70 g cukru krupice
250 g jahodového pyré
85 g másla
50 g vody
1 vejce M
25 g droždí
4 g soli
Poleva:
100 g jahodového pyré
200 g cukru moučky
1 g kyseliny citronové
Na dokončení:
1 l řepkového oleje
Mrazem sušené jahody
Sušená chrpa
Postup:
Vodu, vejce, droždí a 100 g mouky rozmícháme do těstíčka a necháme 1 hod kynout. Poté přidáme všechny ostatní ingredience, kromě soli a másla a 10 min hněteme. Přidáme sůl a naposledy máslo a dohněteme do hladkého pevného kompaktního těsta. Necháme dobře přikryté nakynout do dvojnásobného objemu. Poté těsto přetužíme, rozdělíme na dílky o 50 g a necháme kynout. Před smažením do nich uděláme pomocí prstů otvor. Smažíme v rozehřátém oleji na 170 °C 1,5 min z každé strany. Ještě vlažné namáčíme do polevy, kterou jsme připravili smícháním cukru a jahodového pyré s kyselinou citrónovou. Necháme lehce okapat a dozdobíme.
PS.: Nejvíce kynutých receptů najdete v mé knize KYNUTÉ, s mým podpisem pouze na www.marsalkovo.cz.
##PRODUCT-WIDGETS-40534##