Těsto:
300 g hladké mouky
100 g plnotučného tvarohu z kelímku
125 g mléka
1 vejce M
60 g cukru krupice
60 g másla
10 g droždí
4 g soli
Kůra z jednoho citronu
Smetanová poleva:
400 g zakysané smetany 18 % tuku
80 g cukru krupice
1 vanilkový lusk
Na dokončení:
2 kg švestek
Postup:
Do mísy dáme mouku, cukr, přidáme kůru citronu, mléko, droždí a vejce s tvarohem a hněteme 5 min. Poté přidáme sůl, nakonec máslo a pokračujeme hnětení, dokud nezískáme kompaktní těsto, které se nelepí ani na hák či vařečku, ani na mísu. Těsto dobře zakryjeme a necháme nakynout v pokojové teplotě do dvojnásobného objemu, minimálně 35 až 40 min.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučený papír na pečení o stejné velikosti, jako pečicí plech a rozválíme ho na celou plochu tak, aby bylo ve všech místech stejně silné. Opatrně ho i s papírem přeneseme na plech. Celý povrch zaplníme vypeckovanými švestkami a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 25 až 30 min. Koláč vyjmeme a pomocí mašlovačky jej potřeme směsí ze smetany, cukru a vanilky a vrátíme zpět do trouby na 5 min. při teplotě 160 °C. Upečený koláč necháme vychladnout a krájíme na porce.
##PRODUCT-WIDGETS-40534##