Těsto:
200 g hladké mouky
110 g vody
10 g oleje
3 g soli
Na dokončení:
120 g másla
50 g cukru krupice nebo třtinového
Náplň:
1 kg jablek
100 g rozinek v rumu
50 g vlašských ořechů
70 g cukru
8 g skořice
50 g ořechové mouky
Kůra z jednoho citronu
Postup:
V míse smícháme mouku, sůl, vodu a olej a hněteme asi 10 min., dokud nezískáme hladké a pevné těsto. Několikrát s ním uhodíme o desku stolu, aby se zkompaktňovalo. Zabalíme ho do fólie a dáme do lednice nejméně na 2 hod., nejlépe přes noc, odpočinout. Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na velmi tenké plátky či nudličky. Přidáme všechny ostatní ingredience a opatrně smícháme.
Těsto na pomoučněném vále rozválíme na obdélník 30 × 40 cm, opět ho dobře pomoučíme z obou stran a poté ho vytáhneme na utěrce o velikosti 70 × 80 cm pomocí hřbetů rukou do tenka. Nespěcháme, abychom ho zbytečně neproděravěli.
Těsto potřeme částí rozpuštěného másla; na jednu polovinu těsta naneseme náplň. Okraje těsta přeložíme přes náplň a pomocí utěrky nadzvedáváním stočíme do tvaru závinu. Velmi opatrně, opět pomocí utěrky, jej přeneseme na plech s papírem na pečení tak, aby spoj byl ve spodní části. Závin potřeme zbylým máslem a posypeme cukrem. Pečeme při 180 °C 25 až 30 min. Vyjmeme ho z trouby a necháme vychladnout na mřížce.
PS.: Luxusní čokoládu, kvalitní vybavení pro vaši kuchyň a mé podepsané knihy najdete na mém e-shopu.
##PRODUCT-WIDGETS-40534##