Medové semifreddo s pečeným banánem a mučenkou

30 x 11 cm

400 g smetany ke šlehání
120 g medu
15 g cukru krupice
100 g vody
6 ks vajec M
3 ks zralých banánů
100 g mučenkového pyré
1 vanilkový lusk
1 g soli

Na dokončení:

250 g čerstvého ovoce
30 g kokosových hoblin
Bylinky

Postup:

Banány propíchneme vidličkou, dáme na plech a pečeme ve slupce 30 minut při 180 °C. Vyjmeme je z trouby a necháme vychladnout. Oloupeme a rozmixujeme tyčovým mixérem s mučenkovým pyré dohladka.

Vejce smícháme s vanilkou v míse a rozšleháme je do pěny. V hrnci smícháme med, vodu a cukr a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme na 120 °C.

Vařící sirup za stálého šlehání nalejeme do vaječné směsi a šleháme do husté objemné pěny, dokud směs nevychladne. Na závěr zašleháme sůl. Smetanu ke šlehání vyšleháme do polopevna.

Vaječnou směs stěrkou spojíme se šlehačkou a polovinu nalejeme do chlebíčkové formy o rozměru 30 x 11 cm, kterou jsme vytřeli olejem a vyložili potravinářskou fólií. Na vrstvu pěny dáme polovinu ovocného pyré, vidličkou promramorujeme a postup zopakujeme se zbylými komponenty. Naplněnou formu dáme ihned do mrazáku na osm hodin, nejlépe přes noc. Druhý den ji vyjmeme a necháme 5 minut v pokojové teplotě „povolit“. Obrátíme ji na tác, sejmeme formu a opatrně i fólii. Ozdobíme kousky ovoce, kokosu a bylinkami.

##PRODUCT-WIDGETS-40534##