1 plech 30 × 40 cm
Těsto:
220 g hladké mouky
80 g plnotučného mléka
1 vejce M
35 g cukru krupice
60 g másla
4 g soli
10 g droždí
Kůra z půlky citrónu
Tvarohová náplň:
250 g plnotučného tvarohu z kelímku
180 g zakysané smetany
60 g cukru krupice
1 vanilkový lusk
Kůra z půlky citrónu
Drobenka:
60 g hladké mouky
30 g másla
30 g cukru krupice
1 g soli
Na pomazání:
Máslo a rum 1:1
Postup:
Do mouky navážíme všechny ingredience kromě soli a másla a vypracujeme těsto. Po 5 až 6 min. přidáme sůl a na závěr máslo a pokračujeme v hnětení, dokud nezískáme pevné a elastické těsto; necháme ho dobře přikryté v pokojové teplotě nakynout a poté rozválíme na papíru na pečení, který jsme dobře pomoučili, na velikost plechu. Okraje pomašlujeme rozpuštěným máslem, celý povrch potřeme náplní, kterou jsme připravili smícháním všech ingrediencí. Povrch posypeme asi 750 g mraženého libovolného ovoce a na něj dáme drobenku. Necháme asi 25 až 30 min. dokynout a pečeme při 200 °C, horkovzduch asi 12 až 14 min. Ihned po vytažení potřeme horkou směsí másla a rumu.
PS.: V mých obřích knihách najdete na více než 1300 stránkách tisíce inspirativních a postupových fotografií, stovky receptů a nápadů. Díky nim ovládnete naplno svou kuchyni a stanete se v ní absolutním mistrem. Pouze u mě na eshopu; automaticky i s podpisem.