Srovnání knih
← Posuňte tabulku do stran →
 Kynuté |
 Čokoláda |
 Sklizeň |
|
| Hlavní téma | Vše o kynutém těstě | Svět čokolády od bobu po dezert | Sezonní vaření a zpracování úrody |
| Čím je výjimečná | Bible kynutého těsta. Praktická a srozumitelná kniha, která vás provede kynutým pečením krok za krokem. | Výpravná kniha, která spojuje recepty, cukrářské know-how, příběhy a svět čokolády od kakaového bobu po hotový dezert. | Největší a nejrozmanitější kniha. Provází celým rokem na zahradě a vrací se k umění soběstačnosti – jak úrodu využít do posledního kousku a uchovat ji na další měsíce. |
| Ocenění / úspěch | Nejprodávanější Josefova kniha | Nejlepší kniha o čokoládě na světě za rok 2024 a také nejlepší kniha o čokoládě na světě za posledních 30 let | Nejlepší kniha v kategorii přírodní kuchařky |
| Co v ní najdete | Buchty, koláče, koblihy, vánočky, croissanty, chleby i slavnostní pečivo | Dorty, zákusky, pečivo, sušenky, pralinky, zmrzliny i čokoládové cukrářské techniky | Sladké i slané recepty, zavařování, nakládání a fermentování ovoce i zeleniny |
| Naučíte se | správně zadělat a vést kynuté těsto • pracovat s různými druhy kynutí • tvarovat pečivo • poznat správně vykynuté těsto • péct sladké i slané kynuté | temperovat čokoládu • připravit ganache • degustovat a párovat čokoládu • pracovat s kakaovými boby • vyrábět pralinky a bonbony | zpracovat sezonní úrodu • zavařovat • nakládat • fermentovat • připravit kombuču a vodní kefír • uchovat úrodu na další měsíce |
| Ochutnávka receptů | Moravské koláče • buchty s povidly • berlínské koblihy s vanilkovým krémem • hamburgerové bulky • chléb bez hnětení • vánočka • lívance | Lávový fondán • makronky • éclairs au chocolat • Sacher à la Josef • ultimátní čokoládový dort • cookies • blondies • pralinky • čokoládová zmrzlina | ostružinové knedlíky • rybízový koláč se sněhem • meruňkový koláč • toustový chléb • voňavé kimči • kombuča a vodní kefír • domácí těstoviny • ovocné kompoty • kvasový chleba a pečivo |
| Kniha je také | Josefovo know-how, rady a zkušenosti z profesionální cukrařiny | Příběhy, cesty a fotografie ze světa kakaa | Josefovy vzpomínky na dětství, rodinu, zahradu a život na Kyžlířově |
| Rozsah | 400 stran | 450 stran | 464 stran |
| Rok vydání | 2022 | 2023 | 2025 |
| Nejčastěji říkáte | „Bible kynutého těsta.“ „Recepty jsou perfektně popsané.“ „Konečně se mi kynuté daří.“ | „Klenot do knihovny.“ „Krásná a velmi naučná.“ „Už samotné listování je zážitek.“ | „Překrásná obrovská kniha, nádherné fotografie, inspirace s každým receptem.“ „Je radost si v ní listovat, pročítat a ještě raději podle ní péct a vařit.“ „Skvělá kuchařka plná užitečných rad o zpracovávání úrody.“ |
| Objednat knihu | Objednat knihu | Objednat knihu |