Srovnání knih
 Kynuté |
 Čokoláda |
 Sklizeň |
 Zimní |
|
| Hlavní téma | Vše o kynutém těstě | Svět čokolády od bobu po dezert | Sezonní vaření a zpracování úrody | Využití a zpracování zásob, lokální ingredience |
| Čím je výjimečná | Bible kynutého těsta. Praktická a srozumitelná kniha, která vás provede kynutým pečením krok za krokem. | Výpravná kniha, která spojuje recepty, cukrářské know-how, příběhy a svět čokolády od kakaového bobu po hotový dezert. | Nejrozmanitější kniha. Provází celým rokem na zahradě a vrací se k umění soběstačnosti – jak úrodu využít do posledního kousku a uchovat ji na další měsíce. | Největší kniha, začíná adventem a končí před Velikonocemi. Recepty z místních ingrediencí, tradiční, sezonní a lokální speciality. Sladké a slané pečení, vaření z domácích zásob. |
| Ocenění / úspěch | Nejprodávanější Josefova kniha | Nejlepší kniha o čokoládě na světě za rok 2024 a také nejlepší kniha o čokoládě na světě za posledních 30 let | Nejlepší kniha v kategorii přírodní kuchařky 2025 | Nejnovější kniha |
| Co v ní najdete | Buchty, koláče, koblihy, vánočky, croissanty, chleby i slavnostní pečivo | Dorty, zákusky, pečivo, sušenky, pralinky, zmrzliny i čokoládové cukrářské techniky | Sladké i slané recepty, zavařování, nakládání a fermentování ovoce i zeleniny | Sladké a slané pečivo, zákusky a dorty, cukroví, sezonní speciality, nakládání, fermentování i nápoje |
| Naučíte se | správně zadělat a vést kynuté těsto • pracovat s různými druhy kynutí • tvarovat pečivo • poznat správně vykynuté těsto • péct sladké i slané kynuté | temperovat čokoládu • připravit ganache • degustovat a párovat čokoládu • pracovat s kakaovými boby • vyrábět pralinky a bonbony | zpracovat sezonní úrodu • zavařovat • nakládat • fermentovat • připravit kombuču a vodní kefír • uchovat úrodu na další měsíce | Bez stresu zvládnout základní postupy v kuchyni, zpracovat „co dům dal“, s přehledem připravit fantastické adventní, vánoční, novoroční, masopustní i předjarní recepty |
| Ochutnávka receptů | Moravské koláče • buchty s povidly • berlínské koblihy s vanilkovým krémem • hamburgerové bulky • chléb bez hnětení • vánočka • lívance | Lávový fondán • makronky • éclairs au chocolat • Sacher à la Josef • ultimátní čokoládový dort • cookies • blondies • pralinky • čokoládová zmrzlina | ostružinové knedlíky • rybízový koláč se sněhem • meruňkový koláč • toustový chléb • voňavé kimči • kombuča a vodní kefír • domácí těstoviny • ovocné kompoty • kvasový chleba a pečivo | Svatební koláče • pecáky • cukroví • perník • vánočka • slavnostní dorty • 100% žitný kvasový chleba • pečivo z kynutého těsta • smažené masopustní speciality • džemy • horké nápoje • vaječňák |
| Kniha je také | Josefovo know-how, rady a zkušenosti z profesionální cukrařiny | Příběhy, cesty a fotografie ze světa kakaa | Josefovy vzpomínky na dětství, rodinu, zahradu a život na Kyžlířově | Vzpomínky na čas u babiček, komfortní jednoduché rodinné pečení, zužitkování zásob |
| Rozsah | 400 stran | 450 stran | 464 stran | 504 stran |
| Rok vydání | 2022 | 2023 | 2025 | 2026 |
| Nejčastěji říkáte | „Bible kynutého těsta.“ „Recepty jsou perfektně popsané.“ „Konečně se mi kynuté daří.“ | „Klenot do knihovny.“ „Krásná a velmi naučná.“ „Už samotné listování je zážitek.“ | „Překrásná obrovská kniha, nádherné fotografie, inspirace s každým receptem.“ „Je radost si v ní listovat, pročítat a ještě raději podle ní péct a vařit.“ „Skvělá kuchařka plná užitečných rad o zpracovávání úrody.“ | — |
| Objednat knihu | Objednat knihu | Objednat knihu | Objednat knihu |
Hlavní témaVše o kynutém těstě
Čím je výjimečnáBible kynutého těsta. Praktická a srozumitelná kniha, která vás provede kynutým pečením krok za krokem.
Ocenění / úspěchNejprodávanější Josefova kniha
Co v ní najdeteBuchty, koláče, koblihy, vánočky, croissanty, chleby i slavnostní pečivo
Naučíte sesprávně zadělat a vést kynuté těsto • pracovat s různými druhy kynutí • tvarovat pečivo • poznat správně vykynuté těsto • péct sladké i slané kynuté
Ochutnávka receptůMoravské koláče • buchty s povidly • berlínské koblihy s vanilkovým krémem • hamburgerové bulky • chléb bez hnětení • vánočka • lívance
Kniha je takéJosefovo know-how, rady a zkušenosti z profesionální cukrařiny
Rozsah400 stran
Rok vydání2022
Nejčastěji říkáte„Bible kynutého těsta.“ „Recepty jsou perfektně popsané.“ „Konečně se mi kynuté daří.“
Hlavní témaSvět čokolády od bobu po dezert
Čím je výjimečnáVýpravná kniha, která spojuje recepty, cukrářské know-how, příběhy a svět čokolády od kakaového bobu po hotový dezert.
Ocenění / úspěchNejlepší kniha o čokoládě na světě za rok 2024 a také nejlepší kniha o čokoládě na světě za posledních 30 let
Co v ní najdeteDorty, zákusky, pečivo, sušenky, pralinky, zmrzliny i čokoládové cukrářské techniky
Naučíte setemperovat čokoládu • připravit ganache • degustovat a párovat čokoládu • pracovat s kakaovými boby • vyrábět pralinky a bonbony
Ochutnávka receptůLávový fondán • makronky • éclairs au chocolat • Sacher à la Josef • ultimátní čokoládový dort • cookies • blondies • pralinky • čokoládová zmrzlina
Kniha je takéPříběhy, cesty a fotografie ze světa kakaa
Rozsah450 stran
Rok vydání2023
Nejčastěji říkáte„Klenot do knihovny.“ „Krásná a velmi naučná.“ „Už samotné listování je zážitek.“
Hlavní témaSezonní vaření a zpracování úrody
Čím je výjimečnáNejrozmanitější kniha. Provází celým rokem na zahradě a vrací se k umění soběstačnosti – jak úrodu využít do posledního kousku a uchovat ji na další měsíce.
Ocenění / úspěchNejlepší kniha v kategorii přírodní kuchařky 2025
Co v ní najdeteSladké i slané recepty, zavařování, nakládání a fermentování ovoce i zeleniny
Naučíte sezpracovat sezonní úrodu • zavařovat • nakládat • fermentovat • připravit kombuču a vodní kefír • uchovat úrodu na další měsíce
Ochutnávka receptůostružinové knedlíky • rybízový koláč se sněhem • meruňkový koláč • toustový chléb • voňavé kimči • kombuča a vodní kefír • domácí těstoviny • ovocné kompoty • kvasový chleba a pečivo
Kniha je takéJosefovy vzpomínky na dětství, rodinu, zahradu a život na Kyžlířově
Rozsah464 stran
Rok vydání2025
Nejčastěji říkáte„Překrásná obrovská kniha, nádherné fotografie, inspirace s každým receptem.“ „Je radost si v ní listovat, pročítat a ještě raději podle ní péct a vařit.“ „Skvělá kuchařka plná užitečných rad o zpracovávání úrody.“
Hlavní témaVyužití a zpracování zásob, lokální ingredience
Čím je výjimečnáNejvětší kniha, začíná adventem a končí před Velikonocemi. Recepty z místních ingrediencí, tradiční, sezonní a lokální speciality. Sladké a slané pečení, vaření z domácích zásob.
Ocenění / úspěchNejnovější kniha
Co v ní najdeteSladké a slané pečivo, zákusky a dorty, cukroví, sezonní speciality, nakládání, fermentování i nápoje
Naučíte seBez stresu zvládnout základní postupy v kuchyni, zpracovat „co dům dal“, s přehledem připravit fantastické adventní, vánoční, novoroční, masopustní i předjarní recepty
Ochutnávka receptůSvatební koláče • pecáky • cukroví • perník • vánočka • slavnostní dorty • 100% žitný kvasový chleba • pečivo z kynutého těsta • smažené masopustní speciality • džemy • horké nápoje • vaječňák
Kniha je takéVzpomínky na čas u babiček, komfortní jednoduché rodinné pečení, zužitkování zásob
Rozsah504 stran
Rok vydání2026
Nejčastěji říkáte—