Těsto:
250 g hladké mouky
165 g studeného másla
70 g ledové vody
30 g cukru krupice
3 g mletého zázvoru
2 g soli
Pistáciová náplň:
180 g zakysané smetany
70 g pistáciové mouky
40 g cukru krupice
1/2 vanilkového lusku
Na dokončení:
600 g rebarbory
50 g džemu
20 g cukru krupice
Pistácie na ozdobení
Postup:
Do mísy na těsto dáme všechny ingredience, kromě vody, a vytvoříme drobenku. Přidáme vodu a rychle a krátce vypracujeme těsto. Necháme ho v lednici nejméně hodinu odpočinout. Poté ho vyválíme na pomoučené ploše do kruhu 30 cm v průměru. Přeneseme pomocí válečku na papír, střed potřeme krémem připraveným smícháním všech ingrediencí a posypeme kousky rebarbory. Okraje těsta přehneme směrem dovnitř, potřeme vodou a posypeme cukrem. Pečeme 45 minut při 180 °C. Horký po vytažení potřeme rozvařeným džemem s 20 g vody. Já použil domácí z kiwi. Dozdobíme pistáciemi a podáváme.
A nezapomeňte, že fantastické těžké žulové válečky, anglické kameninové mísy a taky vařečky či kvalitní stěrky najdete na www.marsalkovo.cz včetně mnou vlastnoručně podepsaných knih, se kterými ovládnete svoji kuchyni.
##PRODUCT-WIDGETS-40534##