Recepty ke knize Čokoláda

Kompletní obsah knihy Čokoláda od Josefa Maršálka – recepty podle kapitol a čísel stran.

Dezerty a zákusky

• Poker face – str. 62
• Křupavé mille-feuille – str. 68
• Višňová roláda – str. 76
• Macaroon religieuse – str. 80
• Bavorský krém & panna cotta – str. 86
• Praliné řezy – str. 90
• Éclairs au chocolat – str. 96
• Tartaletka – str. 102
• Black velvet – str. 108
• Jahody v čokoládě – str. 112

Dorty a koláče

• Pohankový medovník – str. 120
• Dort královny Alžběty – str. 126
• Lanýžový dort – str. 134
• Ultimátní čokoládový dort – str. 138
• 100% plantbased – str. 142
• Sacher à la Josef – str. 146
• Flan parisién – str. 152
• Borůvkový koláč s fialkami – str. 160
• Frambosier – str. 166
• Pěna s růžovým grepem – str. 172

Moučníky a pečivo

• Horké suflé – str. 180
• Lávový fondán – str. 186
• Kakaové knedlíky s višněmi – str. 192
• Tortellini se žervé a praliné – str. 198
• Mléčné vídeňské housky – str. 204
• Ovesný toustový chléb – str. 210
• Vánočka ze tří čokolád – str. 218
• Pain au cacao – str. 226
• Smažené mléko – str. 232
• Ovocné čokoládové donuty – str. 238

Chlebíčky a sušenky

• Digestive – str. 252
• Shortbread s růží – str. 254
• Medový tiffin – str. 254
• Bourbon – str. 258
• Jaffa dortíky – str. 260
• Flapjack s ovocem a ořechy – str. 260
• Cookies z oříškového másla – str. 266
• Browkies – str. 268
• Oreo – str. 268
• Blondies s jahodami a bílou čokoládou – str. 272
• Arašídové blondies s mléčnou čokoládou – str. 274
• Ultrapistáciové blondies s citronem – str. 274
• Čokoládový chlebíček – str. 278
• Kokosový chlebíček – str. 280
• Zázvorový chlebíček – str. 280
• Mramorovaný chlebíček – str. 282
• Kakaové speculoos – str. 286
• Breton – str. 288
• Vídeňské sušenky s lískovými oříšky – str. 288
• Financier s malinami a pistáciemi – str. 290
• Mačča diamanty – str. 298
• Dalgona cookies – str. 300
• Moči s ruby a sýrem – str. 300
• Yuzu bezé – str. 302
• Mangový cheesecake se šafránem – str. 306
• Švestková ruby castella – str. 308
• Chiffon s černým sezamem a kardamomem – str. 308
• Mačča kasutera s olivovým olejem – str. 310
• Ma'amoul – str. 314
• Fíková rolka – str. 316
• Arabika rusk – str. 316
• Kapské sušenky – str. 318
• Raw cocoa – str. 324
• Kokosová basbousa – str. 326
• Piniová halva – str. 326
• Banánový chlebíček – str. 328

Bonbony a pralinky

• Lanýžové kostky – str. 334
• Perly – str. 338
• Karamely – str. 344
• Marshmallow – str. 350
• Zázvorové želé a kandovaný grep – str. 356
• Nugát Montélimar – str. 362
• Cestovní tyčinky – str. 368
• Plněná čokoláda – str. 374
• Ručně modelované bonbony – str. 380
• Bonbony z forem – str. 388

Dárky a další

• Pâte à tartiner – str. 398
• Horké čokolády – str. 402
• Likéry – str. 406
• Zmrzlina a sorbet – str. 410
• Meruňkové semifreddo – str. 414
• Čokoládové pusiny – str. 418