Majstrovstvo čokolády: kniha, korenie a čokoládové pecičky

Čo je zahrnuté

1. Jamky na horkú čokoládu 71,3 % z Hondurasu

Čokoládové kôstky určené na pečenie a varenie. Obsahujú len dve ingrediencie – vybrané kakaové bôby z Hondurasu a organický trstinový cukor. Nič viac.

Jemnosť a hladkosť chuti vzniká vďaka 96 hodinám vtierania melangeru. Chuťový profil je výrazný a zemitý, s tónmi tabaku, dymu, kože a čiernych olív. Vôňa pripomína korenisté parfumy.

Čokoláda sa vyrábala v Českej republike v malej rodinnej manufaktúre pána a pani Herůfek. Priamy obchod, spravodlivý obchod a produkcia priateľská k prírode a poľnohospodárstvu.

Hmotnosť: 400 g
Ingrediencie: Organické kakaové bôby, organický trstinový cukor
Obsah kakaových pevných látok: min. 71,3 %
Alergény: Môže obsahovať stopy všetkých druhov orechov, arašidov, mlieka a lepku
Skladovanie: Skladujte na suchom a chladnom mieste

Nutričné informácie na 100 g:
energetická hodnota 2 399 kJ / 581 kcal;
tuky 43 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 26 g;
sacharidy 34 g, z toho cukry 29 g;
bielkoviny 8,5 g;
soľ 0,01 g

2. Tajná koreninová zmes

Vlastná zmes korenín zmiešaných na pečenie, kde má chuť hĺbku a charakter. Teplé, voňavé a harmonické – pôvodne vytvorené pre perníky, ale použiteľné ďaleko za hranicami.

Výborne funguje v cestách, plnkách, krémoch, horúcich dezertoch a nápojoch. Kde chcete podporiť chuť do jedla, nie ju utopiť.

Hmotnosť: 30 g
Ingrediencie: škorica, klinčeky, muškátový oriešok, aníz, koriander, kardamón, zázvor, nové korenie, vanilka, korenie

3. Knižná čokoláda

Najväčšia a najkomplexnejšia kniha o pečení s čokoládou, aká bola kedy vytvorená. Udelenie najvyššieho titulu Najlepší z najlepších – najlepšia kniha o čokoláde na svete za posledných 30 rokov (Gourmand Awards).

Na 450 stranách vás krok za krokom prevediem technikami profesionálneho čokoládového výrobcu. Recepty sú podrobné a doplnené stovkami fotografií, vďaka ktorým zvládnete aj zložitejšie zákroky.

Kniha je určená pre každého, kto chce naozaj pokračovať v práci s čokoládou – aby pochopil surový materiál, techniku a pracoval s vkusom.