Voňavý velikonoční medový koláč s kořením a růží

Těsto:

400 g hladké mouky
60 g medu
220 g mléka
80 g másla
50 g vejce
120 g kandovaného ovoce
15 g droždí
5 g soli
2 g mletého zázvoru
1 g kurkumy

Na potření:

50 g vejce

Poleva:

75 g cukru moučka
15 g mléka
15 g medu
Pár kapek růžové esence

Na dokončení:

50 g rozpuštěného másla
Sušená růže
Kandované ovoce

Postup:

Do mísy navážíme mouku, rozdrobíme droždí a koření, dále vejce a přidáme mléko. Lehce zamícháme po povrchu a necháme asi 30 minut kynout. Poté přidáme med a vejce a hněteme asi tři minuty. Přidáme sůl a hněteme další minutu. Teprve nyní přidáme kousky másla a hněteme, dokud nezískáme pružné a elastické těsto, které se nelepí na mísu ani vařechu. Krátce zahněteme malé kousky kandovaného ovoce a dobře přikryté necháme v pokojové teplotě nakynout do dvojnásobného objemu.

Poté těsto rozdělíme na 19 kousků, 11 o váze 55 g a 8 o 40 g. Každý zvlášť na pomoučeném vále rozválíme do tenkého podlouhlého oválu, rádylkem nakrájíme na tři pásky (na jednom konci je nedostojíme) a ty spleteme do plochého copu. Cop obrátíme vzhůru nohama a od nedokrojené části ho stočíme do ruličky, kterou postavíme na hranu. Tím nám vznikl tvar růže. Formu vymažeme máslem. Větší růže naskládáme po jejím obvodu. Menší vložíme do vnitřního kruhu s jednou uprostřed. Mezi sebou je protřeme máslem, přikryjeme fólií a necháme dobře nakynout.

Po vykynutí celý povrch potřeme dobře rozšlehaným vejcem a vložíme do dobře vyhřáté trouby na program horkovzduch. Pečeme při 175 °C asi 25 minut. Před vytažením zkusíme špejlí. Ještě horký koláč potřeme polevou, kterou jsme připravili smícháním všech surovin, pomocí mašlovačky. Před podáváním dozdobíme růží a kousky kandovaného ovoce.

##PRODUCT-WIDGETS-40534##