Mistrovství čokolády: kniha, koření a čokoládové pecky

Co set obsahuje

1. Hořké čokoládové pecky 71,3 % z Hondurasu

Čokoládové pecky určené pro pečení i vaření. Obsahují pouze dvě suroviny – výběrové kakaové boby z Hondurasu a bio třtinový cukr. Nic víc.

Jemnost a hladkost chuti vzniká díky 96 hodinám tření v melanžeru. Chuťový profil je výrazný a zemitý, s tóny tabáku, kouře, kůže a černých oliv. Vůně připomíná kořeněné parfémy.

Čokoláda byla vyrobena v České republice v malé rodinné manufaktuře manželů Herůfkových. Direct trade, fair trade a výroba šetrná k přírodě i zemědělství.

Hmotnost: 400 g
Složení: kakaové boby bio, třtinový cukr bio
Obsah kakaové sušiny: min. 71,3 %
Alergeny: může obsahovat stopy všech typů ořechů, arašídů, mléka a lepku
Skladování: skladujte v suchu a chladu

Výživové údaje ve 100 g:
energetická hodnota 2 399 kJ / 581 kcal;
tuky 43 g, z toho nasycené mastné kyseliny 26 g;
sacharidy 34 g, z toho cukry 29 g;
bílkoviny 8,5 g;
sůl 0,01 g

2. Tajná směs koření

Vlastní směs koření namíchaná pro pečení, kde má chuť hloubku a charakter. Hřejivá, voňavá a harmonická – původně vytvořená pro perníčky, ale použitelná daleko za jejich hranicemi.

Skvěle funguje v těstech, náplních, krémech, horkých dezertech i nápojích. Tam, kde chcete chuť podpořit, ne přehlušit.

Hmotnost: 30 g
Složení: skořice, hřebíček, muškátový ořech, badyán, koriandr, kardamom, zázvor, nové koření, vanilka, pepř

3. Kniha Čokoláda

Největší a nejkomplexnější kniha o pečení s čokoládou, jaká kdy vznikla. Oceněná nejvyšším titulem Best of the Best – nejlepší kniha o čokoládě na světě za posledních 30 let (Gourmand Awards).

Na 450 stranách vás krok za krokem provedu technikami profesionálního chocolatiera. Recepty jsou detailně rozepsané a doplněné stovkami fotografií, díky kterým zvládnete i složité postupy.

Kniha je určená všem, kteří se chtějí v práci s čokoládou skutečně posunout dál – pochopit surovinu, techniku i práci s chutí.